秋天干燥多喝汤,教你一款客家润肺靓汤,老婆最爱喝,简单又实惠
[ 编辑:桑科资讯 | 时间:2019-11-07 07:18:26 | 浏览:4911次 ]

说到吃鹅,大家都知道广东有名的是碌鹅,味道那是一级棒的,吃过的人都说很让人回味,但是做碌鹅,一定要用到大锅灶,最好就是用柴火的那种,那样做出来的才正宗。

不过大锅柴火灶也并不是家家户户都有的,就是农村现在也不多了,所以今天我来给大家分享一个跟碌鹅一样好吃的做法,随便一口锅都能做的。

主要食材准备:鹅1只(也可以准备半只),薄荷1小把,姜1块,大蒜头1个,豆豉50g,适量的盐,生抽,料酒。

具体做法步骤:

第一步:准备好的农家鹅处理好后,把它砍成小块,吃鹅不要买那些太嫩的,做的不好吃,至少也要有200天以上的农家散养鹅,那肉质口感才好。

第二步:准备薄荷1小把,清洗干净备用,豆豉大概50g,喜欢的可以多加一点点,用水冲洗一下,姜一大块大蒜头一个,都去皮洗净切片。

第三步:锅中下油,油热放入姜片爆香,爆香后倒入鹅肉翻炒,一定要把锅烧热,开大火爆炒,有些鹅一炒会出一些水,如果炒出水,就把水盛出来倒掉,然后再加少许油继续爆炒。

第四步:炒到锅底感觉有点干了,可以在锅边淋上一圈料酒,然后继续开大火爆炒鹅肉。

第五步:待鹅肉炒香,炒出些许油后,加入蒜,豆豉,还有薄荷,继续翻炒把它炒香,这一次是鹅肉与新加配料的香味了。

第六步:炒香后,加上适量的盐,生抽,把它翻炒均匀,这次翻炒可以调中火或小火,因为生抽容易糊锅,火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味,最后加上适量清水,水的量根据你的鹅老嫩来加,一般没过鹅肉就可以了,我这只鹅比较老,养了一年了,所以要放多点水,盖上锅盖大火烧开,烧开后转成中小火焖一个小时。

第七步:好了,时间到了,开盖收汁吧,哇,一屋子的香气,闻到肚子都饿了,开大火把鹅肉收汁。

第八步:汁不用收太干,留点浓稠的汁,这样吃起来口感会更好哦,味美肉香,看着口水都要流出来了,真的太香了。

这一道香喷喷的客家焖鹅就做好了,喜欢的朋友试一下!味道跟碌鹅的差不多,但做法比碌鹅简单多了,而且对锅没那么高要求,随便家里的一个比较大的锅都能做,喜欢吗?喜欢就赶紧试试吧。

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

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